Name: Salade Touquettoise
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 salade (du jardin ou maraîcher); 7 feuilles de basilic; 4 tranches de saumon fumé; 1 citron; 2 tranches de jambon cru Serrano; graines sélection "Jars&co"; Petits croûtons à l'ail; fleurs du moment (ciboulette, pissenlit, capucine, rose...); 1/2 oignon rouge; crudités de saison (carottes, concombre, radis...); 1 Œuf cuit dur; Copeaux de fromages (parmesan...); 2 tomates d'antan; 2 filets de maquereau (écrasés avec du fromage blanc, sel, poivre, basilic, ciboulette ou aneth)

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Salade Touquettoise

Temps de préparation 15 min. Temps total 15 mins

Description

Restaurant Saint-Omer L'industrie Cette recette vous est proposée par le Restaurant L'industrie

Préparation

L'assaisonnement

Laver la salade et les feuilles de Basilic, Assaisonner, puis mettre dans deux assiettes creuses. Ajouter les graines et croûtons.
Ciseler les oignons finement et Couper les œufs en quartiers. Mettre du volume à cette salade en ajoutant le saumon fumé, le jambon Serrano et une quenelle de rillette de maquereau. Ajouter les Copeaux de Fromages.
Décorez !

Décorer avec quelques pétales de fleurs colorées & comestibles. Finir avec quelques touches d'herbes aromatiques et zestes de citron.
Un très bon appétit !
Jerem' Chef Hôtel & Restaurant
L'Industrie St Omer

Salade Touquettoise

Description

Ingrédients

Préparation

L'assaisonnement

Décorez !